对我来说,阿斯巴甜和安赛蜜的味道都很奇怪,三氯蔗糖和各种糖醇稍微好一点。甜菊糖的味道虽然也有些怪,但我还比较能接受。
我小时候还吃过很多加了糖精的东西。当然现在很少见糖精了,因为后来人们发现糖精在动物实验里能诱发膀胱癌。不过现在回想起来,糖精的味道好像倒是不怎么奇怪。只是不能放多,多了就不是甜味,而是苦味。
代糖 vs 糖其实是个 ROI 的问题。如果牺牲一点味觉体验能换来健康,那倒是值得的。当然,每个人有每个人的价值体系。我有个朋友,虽然挺胖,但这么多年一直坚持只喝原味可乐。因为他觉得即便代糖更健康,也抵消不了那些奇怪味道对他的伤害。
然而,这些年很多研究发现了代糖也各有各的问题。阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖可能增加癌症和心脑血管疾病的风险。糖醇除了会导致部分人腹泻,还可能增加心血管疾病的风险。另外,代糖虽然不是糖,也会影响胰岛素分泌,甚至造成胰岛素抵抗。
所以,今年世界卫生组织发布了一份指南,建议不要再为控制体重或健康考虑而使用代糖了。因为很多研究证明,代糖一样会让人长胖,一样会诱发糖尿病。更不用提还有那些额外健康风险。不过,世界卫生组织的这份指南里排除了糖醇。大概是因为糖醇对健康的负面影响证据还不充分。
当然,代糖也没到不能入口的地步。只是目前看来代糖在健康上和糖可能是半斤八两,好不到哪儿去。所以,出于健康考虑而忍受代糖奇怪的味道就变成一件不划算的事情了。
不过这不意味着就可以踏踏实实地喝含糖饮料或大吃甜食。我们对代糖的认识变了,对糖的认识可没变。还是要少喝含糖饮料,少在饮食里加入额外的糖。只是如果偶尔需要给生活增加一些甜味,那还是用真的糖吧。