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焦点博客
共 73 篇文章
换Blog空间
2007-01-13
我实在无法忍受这样一个连处理我的名字都会截断的Blog，考察了国内比较有谱的几个Blog服务提供商后，觉得还是Baidu的比较不错。以后就用这个了：
http://hi.baidu.com/tombkeeper/blog
7秒钟后自动跳转。
金枪鱼[火局]意面
2006-12-18
首先，我想说一下这个“[火局]”字。我尝试了机器上所有的输入法，包括支持GBK的微软拼音输入法，都打不出这个字。我怀疑它也许是GB18030里才有的字，或者就是做输入法的人给落下了。借助于下面这个网页，用原始的部首检字法，才找到这个字，复制粘贴过来。建议大家保存好这个页面，没准什么时候能用上：
http://huirongjin.spaces.live.com/Blog/cns!3C533A3B0C79A221!983.entry
（这个该死的Blog程序，遇到我好不容易搞定的[火局]字时居然会截断，只好暂时仍以这种拆字的方式表示。）
好，闲话休叙，书归正传。我妈交给我一个任务，要把耗子精喂得胖一些。于是我想了各种办法让她多吃饭。可惜她就像江姐一样总能意志坚定地拒绝各种美食诱惑，结果这些东西都进了我这个甫志高的肚子，最终反倒是我的身材日渐宽广。
几番败下阵来后，我韬光养晦，仔细观察研究了她的口味和偏好，总算琢磨出一些会让她胃口大开的食物。这个金枪鱼[火局]面就是其中之一。
豌豆一小把。
普通大小的口蘑两只，纵向切成3毫米左右的片。
八分之一个普通大小的紫皮洋葱，切成5毫米左右的丝。
“鲜得味”香辣金枪鱼罐头一盒。
番茄酱适量。
“光明”奶酪。
5号barilla意大利面一束。
先将意大利面用盐水煮熟后过凉水备用。
打开金枪鱼罐头，将上层的油倒入炒锅中，小火加热至其中的水分完全消失。此时将豌豆放入锅中翻炒至7成熟，再加入口蘑片、洋葱丝、番茄酱还有罐头里剩下的金枪鱼一起炒，直到豌豆完全熟了。此时把意大利面放进锅里，和酱料拌匀。一般来说是不必额外加盐的，如果你觉得淡了，可以略加一些。
在微波炉的烤盘里铺上烹饪用铝箔，把意大利面均匀铺在铝箔上，上面盖上金枪鱼和豌豆等酱料，然后把光明奶酪切成条，铺在最上面。（因为这整个做法完全是我自己琢磨出来的，所以不知道应该放多少奶酪。我用了两片，不过看来多放一些也许会更好。）
把烤盘放入微波炉，打到烧烤档，烤大约5分钟。其间要注意观察，发现奶酪融化，并略烤焦时就应该停下来。
融化后的奶酪渗透到每一根面上，再加上口蘑和金枪鱼烘烤出的甜香味，威力的确强大。耗子精在吃完一大碗酸奶色拉后仍然忍不住吃了很多面。呵呵，总算胜利了一场。
饭后小知识：
意大利面有上百种，每一种都有不同的名字，也许有些美食家可以全部叫出名字来，反正我不行。不过下面这些比较常见的倒是可以记一下：
lasagne 千层面
macaroni 所有通心粉的总称
penne 表面带纵纹的通心粉
ruote 样子像车轮的通心粉
rotini 螺丝粉
spaghetti 最普通条状面
capellini 又名angel hair，类似spaghetti但是更细
vermicelli 比capellini还要细，我叫它“意大利龙须面”
farfalle 蝴蝶面
pasta 以上所有的统称
另外还有durum，杜兰小麦，唯一许可被用来制作意大利面的原料。
关于电子产品的周边
2006-12-12
我一直不喜欢iPod，因为……觉得……白色不耐脏。
最近看了很多关于形形色色甚至光怪陆离的iPod周边设计，才发现原来这东西在国外卖的如此之火。iPod已经不是一个音乐播放器，而是一种生活方式；Apple也不再是一家公司，几乎成为一种宗教。
国外有些公司专门生产各种热门电子产品的周边，如XBox、PSP等。这些公司有一个共同的特点：设计思想奇绝，产品利润很高，而且生意大都不错。
其实这种产品思路就是caoz说的致富两条路之“傍大款”。他们和Apple可能也存在少量竞争关系，但多数情况下是共赢的。作为规模较小刚起步的电子公司，走这条路还是很不错的。不过这种靠idea生存公司在中国是不大可能活下来的：只要有东西出来，一周之内东莞那边就会做出无数仿制品。
Btw：caoz从纷扰繁冗的十丈软红尘里，如抽丝剥茧般总结出了“耍流氓”“傍大款”这极精辟的六字真言。我初闻时只觉有些道理，却并不甚以为然。近来试以此六字观世事，细嚼之，常有豁然开朗之感，越发觉得此真乃放诸四海而皆准之至理。我生平极少服人，在这一点上也不得不服。
硬件
2006-11-26
前一阵在看MD5算法优化，分析了一个程序，发现作者用了很多奇技淫巧，但也不过将破解速度比寻常算法提高了一倍。老外搞的一个用硬件暴力破解各种密码的设备，体积不过火柴盒大小，运算能力相当于15台P IV 3.6。
周末和一个搞硬件的朋友聊了一会儿，给我的感触就更深了。他是IEEE的会员，搞的东西可谓非常之硬。我们平时说的最多的是指令，他说得最多的是信号。
幸亏今年还看了一些硬件方面的东西，饶是如此，在和他谈话的时候我还是不得不去面对一个完全陌生的世界。我深切地感受到，硬件的发展远比软件层面的进步更具有革命性。从Windows NT到Vista用了十几年，这之间的变化不过是小孩长成了大人。对半导体工业来说，十年时间就能进化出很多新物种。
火腿的用法
2006-11-19
前阵子出差去昆明，临走时，雅典娜他哥送了我们每人一块云腿。
刚开始因为从没用过火腿，对其性质很不熟悉。第一次我是切了一大块和白菜一起煮汤，结果弄出来就是一锅咸肉汤，还不如寻常香肠的味道好。摸索试验一段时间后，掌握了几个窍门，跟大家共享一下。
1、大多数情况下，火腿是当作调料而不是原料，用多了反而不美，咸味会盖住鲜味。
2、火腿不宜久煮，久煮则有损香味。
3、火腿最适合给咸鲜风味的菜肴增味，甜鲜、微辣、麻辣风格的菜也可以放一些。酸辣，酱香等本身味道就很浓稠的菜放了火腿意义也不大，味道都被盖掉了。
4、火腿本身有很多盐分，所以一开始菜里的盐不要放足，否则加了火腿后就会过咸。
5、可以把火腿切成细丝，隔水蒸，或者用微波炉加热。把做出来的白汤收集到密封的瓶子里，放在冰箱里冷藏备用。做菜做汤的时候放一点，很方便。
举两个例子：
切件辣白菜一勺、冷水下锅煮汤。水烧开后再煮5分钟，加入两片切成条的大白菜叶子、火腿丝、粉丝。待粉丝煮透后即可。这个汤方便快捷，而且味道很好。
腔骨一斤加生姜葱段盐下锅煮汤。大约两小时后，切一个鸡腿蘑下锅再煮二十分钟。然后切一小撮火腿丝放到锅里，中火煮五分钟即可。比起寻常的骨头汤来，火腿增加了肉香的醇厚，而鸡腿蘑增加了甜鲜的味道。
火腿切丝，和姜片、半个小红椒一起下油锅翻炒至火腿变色。这时放入少量肉片稍微炒一下。锅里加几勺水和盐味精等调料，大火烧开。把一个西葫芦切片，放进锅里翻炒，中间还可以盖上锅盖闷几分钟。待西葫芦变软就可以了。西葫芦这种平淡无奇的东西，吸收了火腿的味道后，就很不一样。好似嫁妆丰厚些，新娘子都会显得漂亮不少。
火腿这东西，如果用的得当，真可以使菜肴锦上添花，甚至化腐朽为神奇，妙不可言，远非洋人的“培根”可比。要说起吃，的确是中国人比较牛。