临床上有个词叫“依从性”，这其实挺重要的，但常常没有得到足够重视，你可能甚至都没听过这个词。
比如，有两种药，在对住院病人进行的临床实验中表现出的疗效完全一样。但第一种药每天吃一次，第二种药每天吃三次，那么实际投入市场后，很可能统计到的情况是第一种药的疗效更好。因为每天吃三次比每天吃一次更难完全依从。住院病人有护士发药，在家里就得靠自己了。
有个日本人搞的玩意儿叫“哈佛蔬菜汤”，就是拿卷心菜、洋葱、胡萝卜、南瓜这几样，不加调料，白水煮，然后连汤带菜当饭吃。这东西其实和哈佛关系不大，只不过那个日本人在哈佛医学院干过。这东西要挑毛病的话肯定是能挑出来的，比如缺乏蛋白质，比如蔬菜里的一些营养成分煮时间长了可能就破坏了，等等。
但是呢，这东西做起来没难度，吃起来也还算方便。对每天吃蔬菜量不够，喝水量也不够的人，如果觉得这东西味道也还行，能接受，能坚持，那用来代替一顿正餐大概率是好事。这就是从依从性角度考虑。
如果觉得白水煮味道寡淡，可以加辣白菜变成“平壤蔬菜汤”，加姜黄变成“孟买蔬菜汤”，加味噌变成“大阪蔬菜汤”。如果不喜欢这几样蔬菜，可以换成别的。如果希望多点白质，可以加豆腐、肉丸。
具体实践中，如果考虑久煮破坏营养素的问题，可以对不同蔬菜分批下锅。比如胡萝卜先煮，起锅前 1 分钟再放卷心菜。我在群里推荐一种比较好吃又有营养的蔬菜西兰苔，这个大概煮 2 分钟。
总之，如果蔬菜汤这种形式能让你更容易做到整体上饮食健康，那就值得借鉴，但也不必拘泥“哈佛蔬菜汤”的原始内容。
医学上对“依从性”的考虑，其实就是佛家说的“恒顺众生，随缘摄化”。