前几天粉丝群里有人说煎鱼的时候炒锅手柄的铆钉爆炸了，幸好人没事（图1、图2）。
铆钉居然能爆炸，好像很不可思议。不过看到他发的图片也就明白了，因为我之前恰好观察过用来这种锅上的铆钉：铆钉本身是铝的，但可能为了美观，铆钉头上会再卡一个不锈钢铆钉罩。问题就出在这里。
铆钉罩和铆钉头之间不可避免会存在空隙，而且这个空隙可能不是密闭的，存在和外界相通的入口。在锅的使用过程中，如果汤汁从入口进入空隙后，恰好火开的比较大，高温使得入口处的汤汁烧结焦化，堵住了入口，那么铆钉罩和铆钉头之间就会形成密闭空间，而且这个密闭空间里是有水的。
那么下一次烹饪时，如果火开的比较大，或者类似煎鱼这种场景，导致铆钉处温度超过水的沸点，铆钉罩和铆钉头之间密闭空间里水被气化，就可能发生爆炸。
我在网上搜了一下，发现这位粉丝遇到的事情不是孤例（图3、图4、图5），而且还有人说手被炸伤了（图6），好在只是小伤。
这应该和锅的品牌、质量等无关，纯粹是这种设计本身的缺陷。只要用了这种设计，就有概率发生爆炸。我相信当初设计这个铆钉罩的工程师可能也想不到这居然会成为一个安全隐患。
我也许会给自己家锅的铆钉罩钻个泄压孔。