2011-10-04 18:25
推荐两部纪录片：《Into Eternity》（台湾译作《核你到永远》）、《Norway Massacre: The Killer's Mind》（台湾译作《挪威大屠杀：冷血杀手档案》）。推荐这两个，并不是因片子本身的内容，而是通过这两部片子，我们可以了解当人们在北欧式的衣食无忧环境下，文明会达到一种什么样的境界。
2011-10-04 18:10
2011-10-04 17:43
最近尝试南方“跑活水”的肉类预处理方法，非常不错。对猪蹄、牛腩等腥臊味较重的肉类效果尤其明显。具体操作：大块肉下冷水，缓慢加热至八九十度，保持几十分钟，将肉捞出冷水冲净即可。锅中水已腥臊不可闻，肉则不再有腥味。整个操作难点是控制温度，不过我发现用电饭锅的保温档很容易解决这个问题。