http://blog.xfocus.net - 选录
焦点博客
共 73 篇文章
漏勺天线
2005-06-23
以前听说有人用中国产的生铁锅加上高频头当卫星接收天线，效果居然可以媲美商业产品。这个可以理解，中国铁锅的形状近似抛物面，洋人的锅基本都是平底的，没法用。
今天看到一张图片，是老外用中国漏勺（Chinese mesh scoop）做2.4G的Wi-Fi天线。用的就是早点摊上炸油饼的那种铁丝编的漏勺，土产店里五块钱一把的。据说增益能大于15db。
在我的阳台上是可以搜索到一个AP的，不过仅仅只是能搜索到，信号很弱，最强的时候也就大约-90dbm，而且时有时无。
为了验证漏勺当做天线的可行性，我一只手抄起锅盖，一只手捏着PDA，把无线网卡放在锅盖那个抛物面的焦点位置，然后慢慢移动锅盖的偏移角度，最后终于找到一个恰当的位置，这时候显示的信号强度已经能保持在-80dbm左右。我用嘴叼着触控笔操纵PDA（人只长两只手有时候却实不够用），居然成功接入了那个AP，还可以Sniff。
显然，这个锅盖的增益至少是10db。
考虑到锅盖的形状和抛物面相差还是比较远的，而漏勺却很接近，如果能用漏勺来做反射体，精确调整馈源位置，达到15db的增益是完全可能的。如果用一个直径一米左右的抛物面反射体——譬如一把贴上锡箔的雨伞——我想，增益应该至少在20db以上。而市面上卖的16db背射天线最便宜也要500元。
准备采购材料回来做一个。
炖鱼
2005-06-23
Cooking系列——炖鱼
tombkeeper[0x40]xfocus.net
2005.06.18
我小时候就很会吃鱼，即使是鲫鱼这样刺多的家伙也能应付自如。在家经常吃鱼头炖豆腐：老豆腐、鲢鱼头同煮，以干辣椒、葱、姜调味。朴素的原料，简单的做法，味道却十分诱人。
前年和宝东出差去哈尔滨，吃了东北的炖鱼。二尺许的盘子，横着四条大鱼，还有堆得满满的豆腐、粉条。见之叹为观止，食之齿颊留香。价钱却十分便宜。东北物产之丰富由此可见一斑。听人说，地球遭遇核冬天或者被彗星撞击之后，如果只有一个地方人类还可以生存，那就是西伯利亚。我想，东北应该也可以吧。
其实炖鱼并非北方的专利。乾隆下江南的时候就在杭州吃过鱼头豆腐，当时龙颜大悦，还给题了匾。“砂锅鱼头豆腐”至今还是杭邦名菜之一。
前天因多吃了水果，兼半夜着凉，着实病了一场，就寻思着弄个鱼头豆腐汤补补。可是没找到单卖鱼头的地方，只好买了一条二斤重的鲢鱼回来。
既然有一整条鱼可用，就不妨做两道菜。一是我们家鱼头豆腐汤的做法，二是东北粉条炖鱼的做法。
先说鱼头豆腐汤。
把鲢鱼收拾干净，从鱼鳃盖骨下缘二指处下刀，把鱼头切下来，纵剖成两片。剖开后一定不要再用水洗，否则会流失很多营养。然后用姜片在鱼头表面擦一下。
炒锅里放上油，再放上一片姜。姜片的作用不是调味，而是测温度。小火加热至姜片周围刚开始冒泡，就把鱼头放进去。表面的鱼肉变白时把鱼头捞出放进汤锅。油炸一方面是去腥，另一方面是可以让炖出的汤更加浓郁。
汤锅里放上适量水，把老豆腐片，小葱段，姜片，五个去籽干辣椒（我因为前天伤了脾胃，所以只用两个）放进去，再加上水，大火烧开。然后放入盐，再滴少量生抽，以汤色微显黄为度，千万不要放多。小火煮四十分钟后即可。喝的时候可以再用白胡椒和醋调味。
再说说粉条炖鱼的做法。
在炒锅里放少量油，烧至七成热的时候把姜片和大蒜放进去，翻炒出香味后倒入一些水，再把鱼肉和豆腐放进去，大火烧开。然后加香菇片，老抽，豆瓣酱（北京不容易买到豆瓣酱，不过我发现六必居的干酱也很不错），小葱段，料酒。不必放盐，老抽和酱的咸味就够了。再次烧开后，放入粉条。粉条一定要选质量好，久煮不烂的。然后小火慢炖至少一个小时就可以了。
鱼头豆腐汤鲜辣腥香，加入少量醋和白胡椒之后，味道更是绝妙至难以形容，其中的鱼肉和豆腐反倒成了配角。粉条炖鱼香味浓烈，鱼肉酥烂，有豆腐的口感；而豆腐又吸收了鱼的味道。一时间竟分不出哪个是鱼，哪个是豆腐。而粉条吸收了大部分的汤汁，成为了整盘菜中最好吃的部分。
鲢鱼，北京人俗称胖头鱼。鲢鱼头在常见的鱼中是营养价值最高的。富含不饱和脂肪酸，卵磷脂等预防心血管疾病，营养脑神经的物质。干我们这行的人用脑多，运动少，经常吃很有好处。
另外，鱼油中有丰富的维生素D，可以帮助吸收豆腐中的钙质；鱼肉中的优质动物蛋白和豆腐中的植物蛋白搭配，几乎可以满足人类对蛋白质的全部需求。所以，鱼头和豆腐的搭配无疑也是个黄金组合。鱼肉和豆腐都是极易消化吸收的，对身体虚弱和手术后恢复期病人也是比较好的饮食。
喝鱼汤要留神鱼刺，特别是喝到碗底的时候。友情公开一个我多年喝鱼汤的窍门：上下门牙咬合，从齿缝把鱼汤喝进来。这样既安全，又不会让恐惧干扰喝汤的美好感受。
Cooking系列——斋菜
2005-06-11
上次Benjurry来北京，我们受了Arrow居士的蛊惑，跑到一个素菜馆去吃斋。
我是头一回到这种地方来，算是大张见识。吃了素东坡肉、素水煮鱼、素香辣牛肉丝、素香肠……别说，有些还真能以假乱真，不但形似，连味道和口感也接近。我曾经还在书上读到过“素熊掌”、“斋鲍鱼”，更是匪夷所思之至。
在素菜馆台板玻璃下看到丰子恺先生写的一篇小文：《护生即是护心》。大概意思是：人不该吃荤腥，主要不是杀生不杀生的问题，而是为了保护我们幼小的心灵。譬如说你正在啃猪蹄，忽然想到这原本是长在一个活物身上的东西，然后联想到自己的手和脚，心中就会很不舒服。蔬菜瓜果虽然也是生命，但是因为不动不叫唤，吃起来便不会引起多少联想，故而可以肆无忌惮地大嚼。所以说，吃素最大的好处就是“护心”。
其实大多数人吃糖醋排骨的时候，决不会去想这块肉张在猪身上什么位置，那个猪如何被宰杀，猪的父母有多悲伤。心里和吃白菜萝卜一样坦然。穷人家好不容易弄点肉吃，洗手都来不及，更没心思想那些。倒是有钱有闲兼读了几本书之后，想的事儿多了，便容易多愁善感。丰子恺先生以己度人，认为人人吃肉都会“伤心”，其实是多虑了。
假设有一个小和尚，给起个名字就叫虚竹吧。生下来就出家，一辈子没吃过肉。到了二十岁，有个叫阿紫的捣蛋鬼开始在他的饭菜里每天加一块肉，并且跟他说，这个叫做“硬豆腐”。一直吃到80岁圆寂。这个虚竹吃了60年的肉，于他心性又有何损？
假设有一个小王爷，给起个名字就叫段誉吧。生下来就锦衣玉食，有钱有闲。到了二十岁，忽然跑去天龙寺出家，天天吃斋。这个段王爷、段和尚，吃了这些“素鸡”、“素肉”以至于“素熊掌”、“斋鲍鱼”，难道不会咂吧咂吧滋味，和以前吃的真熊掌、真鲍鱼比较比较？不会想到活蹦乱跳的熊，粘糊糊的鲍鱼？真的能“护心”？以我恶毒的心灵来揣测，恐怕未必然。
若是真的能修炼到心如死灰，完全不想过去未来的境地，真个“不增不减，不垢不净”，那无论是吃“斋鲍鱼”还是“真鲍鱼”，都和段誉吃“硬豆腐”是一样的。
警幻仙子说贾宝玉是天下第一大淫人，能把贾涟薛潘都能比下去，就是因为他“意淫”。真要吃斋，那么青菜就是青菜，豆腐就是豆腐。若不然，吃起纯属意淫的“斋鲍鱼”来，只怕比吃“真鲍鱼”脑子里想的鲍鱼还要多，对心灵的伤害更甚——如果真会有伤害的话。
丰子恺先生是弘一大师的弟子。念中学的时候，在美术课本上看过他画的“瞻瞻的车——脚踏车”。小小一幅画，童趣十足。若不是真有些修养心性的功夫，一般成年人断难画得出那样的画来。我对丰子恺先生的修为并没什么怀疑，也不反对提倡素食，只是觉得那个意淫素菜馆里，摆那篇文章着实有些可笑。
顺便说一句，小乘佛法并不戒酒肉。也就是说，在唐玄奘取西经之前，中土僧人吃肉都是合理合法的。电影《少林寺》里和尚们偷吃牧羊女的狗其实并不犯戒。
所谓看破红尘，恰如Neo一觉醒来，发现周围的一切不过是数字。这时候，人们会有两种表现：一是看清现实本质后的无奈绝望和愤怒。或郁郁而终；或愤而出世；或谋抗争之道；或隐于蜗居以图自保；或被送进“非正常人类研究中心”。第二是如忽逢醍醐灌顶，心比须弥。能接受眼耳口鼻五感六识所知所觉的一切，善恶是非人鬼佛魔视而如一，在十丈软红尘里如鱼游水般自在。这之后才能谈得上自渡渡人。济颠和尚说“酒肉穿肠过，佛祖心中坐”，就是这个道理。
《狮子王》里的辛巴他爹——穆法萨给儿子解释为什么狮子尊重羚羊，却又要吃羚羊的那一段，也大有高僧讲法的禅机在里面。济颠和穆法萨，一东一西，一僧一俗，一人一兽，却基本可以达成共识。
吃东西方面，孔门弟子还是比较机灵的。虽然也“闻其声，不忍食其肉”，却想出了“君子远庖厨”这样的好办法。还规定：“庶人无故不食珍”。就是说，老百姓不逢年过节就不该吃肉。当官的，因为要思考国家大事，难免需要来点猪油补补脑子，于是可以例外。当然，老百姓就未必这么看了。大胆的泥腿子曹刿就说“肉食者鄙”。曹刿也可能是世界上最早的疯牛病研究者。
扯远了。不管怎么说，斋菜作为中华民族饮食文化的一部分，还是很璀璨的。这几年，吃斋的人多了，也说明有钱有闲兼读过几本书的人多了。这多少意味着咱们的经济基础和上层建筑都进步到了一定层次，是好事。
中国虽然是个出易牙的国度，人们在饮食上很有些奇技淫巧的天分，可这些诡异的菜也不是一天两天能发明出来的，必然经过历代积累，去芜存菁。过去那些阔气的老太太们——上至慈禧太后老佛爷，下有黄世仁他妈——常常是要吃斋的。为了让老太太们能心情愉快地拜佛，于是一代代的厨子只好挖空心思琢磨出这些意淫的菜肴。
我的祖母属于很不阔气的老太太，跟老佛爷自然没法比，也比不了黄世仁他妈，但是初一十五也吃斋的。自己做斋菜，几十年下来，居然把一味面筋做得出神入化。我父亲深得此真传，在家常常做。我对吃是百无禁忌的，不分天南地北蒙回满汉川湘粤鄂，尽可入我腹。所以并不存吃斋的心，只是觉得味道的确不错，就暗暗记住了做法。
原料很简单：面筋、干黑木耳、干黄花菜、鲜笋、毛豆。面筋是主要原料，其它的稍微来点就成了。
黑木耳和黄花菜用热水泡开洗净，面筋切成四方块，鲜笋切片。
锅里放上素油，小火烧到七成热。把面筋放进去略烹炸一下，微变色即可。这一步的火候是整道菜的关键。如果炸老了，面筋就会变硬；如果火候不够，久煮之后，面筋会软烂， 没有弹性。
面筋捞出来后，锅里放入黑木耳、黄花菜、笋片和毛豆，再加姜丝、小葱。爱吃辣的还可以放点干红椒。大火翻炒几分钟后加适量水、酱油、少量的醋、料酒、盐、糖，再用小火闷烧。十到十五分钟后加点味精就可以起锅装盘。佐料也是这道菜的关键。譬如说，糖一定要放，用量根据个人口味；醋不能不放，但是又不能放多，以有醋香而没有醋酸味为佳。
严格的说，这个还不能算斋菜。按照“五荤三厌”的标准，佛门弟子是连小葱也不能吃的。具体道理没见人提过，我估计是因为葱和韭菜这些植物有兴阳的药理作用，会招来“心魔”，影响修行。后来查了书，《愣严经》说这些东西“生食生瞋，熟食助淫”——果不其然。
TK到底是什么
2005-05-25
BT小四把一个BT帖子转到公司内部BBS上，引起了对“TK”的讨论。然后，公司一个新来的同事就问：“看了大家的帖子，我还是没明白，TK到底是什么啊？是一种安全技术吗？”
我不禁联想到昨天晚上侯夫人问我们：star是不是你们公司的一个产品？
tombkeeper这个ID来源于两个游戏：Tomb Raider和Dungeon Keeper。还有个原因是我很喜欢聊斋中的《聂小倩》一文。
我见过的对TK的解释还包括以下这些：
Tuo Ke，脱壳
Tou Kui，偷窥
Team Kill，在CS里指误伤队友的行为
Tool Kits
岛国Tokelau的国家域名后缀
说说Moto E680
2005-05-24
最近正打算换手机，在Moto E680、Nokia 3230、Dopoda 575之间徘徊。
Moto E680是一款很不错的基于Linux的智能手机，有几个优点：
1、在拥有320x240彩屏的手机中应该是最便宜的。
2、立体声MP3播放和立体声FM，而且音质不错。
3、支持立体声蓝牙耳机——目前支持这个的手机屈指可数。
但是有两点很不正常。
1、该产品仅在亚洲太平洋地区出售。
2、作为一款基于Linux的产品，居然没有开放开发平台，而仅仅提供了Java的SDK。
假使开放了系统开发平台，就像Symbian和Windows CE，会怎么样呢？
Linux不是Symbian，不是Windows；开源社区的BT们也不是Windows程序员。只要Moto开放了开发平台和接口，马上就会出现针对E680的讨论社区，现有的无数Linux软件立即就可以经过简单修改甚至不必修改就可以直接在这个手机上运行。无论我们需要什么功能，都可以自己实现——开源社区的力量是强大而BT的，现在连Python都有Symbian版本。想象一下：一个安装了bash、gcc、perl、vsftpd、vim、gaim……的手机。
这对于Moto以至于世界上其他手机生产厂商都是个巨大的危机——生产扩展键盘的厂家除外。
所以，绝不能提供可以简单的把程序安装上去运行的机制。
而亚太地区的开源社区和Linux BT的力量相对薄弱。所以在这里发布，风险大大降低。事实上即使是在Moto这样的封闭之下，仍然有个英国佬用直接修改Rom的办法给E680装上了bash、nmap！而且还有更进一步的hacking计划。
以我恶毒的心灵来揣测，大就概是这样的。